大家好!好久不见~有朋友关心我们最近怎么样了,给大家汇报一下我们的近况:自从进入蟹季以来,老板就忙到飞起,四天三城成为标准出差套餐,时不时还要回酒厂转悠一圈,监督(学习和了解新一季手工冬酿冬趣黄酒的进度。很高兴冬趣越来越受到各界伙伴们的认可,也一直有朋友来问:冬趣和其他黄酒到底有什么区别?「手工冬酿」到底是怎么一回事?所以,我们今天就来和大家聊一聊「手工冬酿」。「手工冬酿」是冬趣黄酒最重要的...
大家好,我是冬趣的主理人陈志。掐指一算,从我起心动念要做“冬趣”,到现在已经四年了。一开始只是想自己喝酒,到给朋友们带这款酒,再到正儿八经注册一个品牌卖酒,再到现在,我把自己其他的生意停下来,全职、all in地来做这个品牌,中间弯弯绕绕走了不少路。· 为什么是“冬趣”?· 这个问题很多人问过我,我的答案总是只有老老实实的两个字:好喝。不涩,味道很干净,酒液的琥珀色是纯天然的——可能有很多人...
关于冬趣我们是谁?冬趣由酷爱并深谙黄酒之道的几位年轻创业家创建,致力于将最传统、最顶尖的绍兴手工黄酒,以前卫、直接的方式,带给追求品味、思维开放、心态年轻的当代消费者。绍兴手工冬酿黄酒依循两千多年前传承至今的黄酒酿制古法,每年立冬时节开始取水酿酒,至立春结束,36道纯手工工序,酒坊开放式环境中发酵至冬季结束,之后被移入酒窖进行长时间陈储。手工冬酿工序繁杂,产量极低,质量完全倚仗酿酒师“酒头脑...
秋风起,蟹脚痒中秋将至,懂吃的老饕们都在眼巴巴等待大闸蟹的光临。“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”好蟹还需好酒配,这时候,一瓶风味悠远的黄酒就显得格外重要。市面上的黄酒很多,但大部分都是机器生产,没有经过时间的酝酿,焦糖色的添加可以在短时间内赋予黄酒颜色。但,总是少了几分风味。这次特别推荐给大家的黄酒“冬趣2009初过滤”,来自绍兴三大酒厂之一的塔牌。选取可遇不可求的单一年...
只要有书有酒,生活就不算太糟。这个月,我们在魔都的茑屋书店,开启了一场持续9天的沉浸式品酒体验~这次的FOODIE SOCIAL 茑屋书店「好好吃饭」美食文化快闪书店,吸引了众多魔都小伙伴。在这里,塔牌冬趣、塔牌雪见、塔牌本酒等多个黄酒产品系列,与大家面对面“畅饮”。“塔牌冬趣”对打工人来说,快节奏的都市生活,让「好好吃饭」都变得难能可贵。在钢铁森林之中,我们试图用这一场小小的有书、有酒、有...
当新淮扬菜遇到手工冬趣黄酒,会发生怎样奇妙的碰撞?上周,冬趣联合我们的好朋友懿·EAST,一家新淮扬菜餐厅,在夏至的晚上,共赴一场奇妙的盛宴。*以下文章来自「大众食局」第一次喝到黄酒还是来上海,一瓶石库门让我绊倒在小餐馆门口。第二次喝大是在杭州一次饭局,仗着年轻气盛,硬生生口口干掉,直接断了片儿。第三次喝到记忆深刻,还是在苏州凯悦的酒肆开业,这家黄酒酒吧打开了酒吧的新可能,用中国黄酒调配一系...
时间是不等人的,好黄酒也是。总觉得以后还有机会,再回首已是绝版。正如之前这款塔牌冬趣2009,上架即售罄。开瓶即是杏仁豆腐与梅子的香气,饮一口,丰富的矿物质咸感与醇厚甘甜相呼应,收尾处,又带着一丝坚果香气。整个酒体结构饱满立体,绝不输大几千的名酒。作为一款半干型黄酒,即绍兴人所说的“花雕”,冬趣很好诠释了“咸鲜爽润”四字。这么好的黄酒,还真不是谁都能喝到的——年产不到万斤,2019年开坛的那...
黄酒和啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒,早在四千多年的商周,就已经被古人大量酿制。这其中,又以绍兴黄酒名声在外。长期以来,酿造黄酒本质是一种手工的农事劳动,一冬一酿,还要坛陈数年,才能饮用,费时耗力,产量又有限。直到上个世纪八十年代中期开始,绍兴酿酒总厂(中国绍兴黄酒集团有限公司前身)、东风酒厂(现绍兴会稽山酒厂)分别建成年产数万吨的机械化黄酒车间,标志着绍兴黄酒第一次真正实现了机械化生产。新...