装进瓶子的冬日暖阳

        手工雕琢的陈年趣味

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黄酒和啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒,早在四千多年的商周,就已经被古人大量酿制。这其中,又以绍兴黄酒名声在外。长期以来,酿造黄酒本质是一种手工的农事劳动,一冬一酿,还要坛陈数年,才能饮用,费时耗力,产量又有限。直到上个世纪八十年代中期开始,绍兴酿酒总厂(中国绍兴黄酒集团有限公司前身)、东风酒厂(现绍兴会稽山酒厂)分别建成年产数万吨的机械化黄酒车间,标志着绍兴黄酒第一次真正实现了机械化生产。新...
2022-04-14
如东方琥珀秘密,质地细微,层层峦峦,晃荡于瓶中。从冬日中苏醒,太阳轮回翻转,等待倒出时分,轻酌入喉,方能听见其复杂而醇厚的嗓语。是金色光芒唯一庇佑的,悬浮于深邃包容的褐色大地之上。携着玄雅明亮之灵魂,时而温润回旋,时而热烈疾奔。(点击图片 加购塔牌冬趣2007 限量珍藏)冬趣13年陈酿时间淬炼呈现与众不同的「黄酒精神」手工酿造的「冬趣」黄酒,始于2007年一场罕见奇雪的机缘。雪体厚厚堆积在露...
2022-04-14
以下文章来源于屋里厢上海菜 ,作者wlx屋里厢上海菜.屋里厢, 源于地道上海话“家”的发音,我们希望为您带来“回家吃饭”般的温情归属感。屋里厢于2017年8月在北京三里屯正式开业,并于2019年获得“2020北京米其林指南”米其林二星餐厅的荣誉。浅琥铂色的光泽里有着岁月的印记,浓郁而复杂的香气里酝酿着冬日的趣味。是自然的馈赠,亦是匠心的酿造。这就是「塔牌冬趣」来自米其林二星餐厅屋里厢与全手工...
2022-04-14
中秋已过,下一个团聚的节日——春节,也将不期而至。辛苦忙碌了一整年,为的就是能和亲朋好友团聚一席,把酒言欢。这样的场合,开一坛真正陈放十年以上的手工绍兴黄酒,才称得上有里有面。然而真正的手工原坛绍兴黄酒,几乎不在市场上流通。即便是我们小时候去粮油店“零拷”的坛装黄酒,也是将原坛酒进行过滤杀菌后再次灌装出厂,风味和鲜味都损失了不少。为了能让爱酒之人喝到真正的原坛绍兴黄酒,我们精心挑选了2009...
2022-04-14
黄酒,与红酒、啤酒并列世界三大古酒之一,尚手工、重古趣,流传至今,以绍兴酒为闻名。三指拿捏一杯黄酒,配着手抓入口的“过酒坯”,便是一场难能惊醒的人间美梦。用黄酒形容中国人,再合宜不过。白酒过于刚烈,红酒执着于高雅,啤酒则略显寡淡,只有绵长而厚重的黄酒,刚柔并济,像极了中国人自古崇尚的“不偏不倚,不左不右”的中庸之道。吴侬软语处,乌篷船摇曳绍兴黄酒随着水波荡漾乘兴而来微醺了古今,香透了华夏远远...
2022-04-14
即便六月的江南炽烈如火,但坐拥鉴湖的绍兴,还是多了几分清凉。躺在乌篷船里,饮一杯用鉴湖水酿出来的冬趣,格外清冽。都说黄酒适合热着喝,但偏偏冬趣却多了几分香槟般的时尚,冰一下口感更好。手边配一碗茴香豆,现代与历史,在此刻重逢。这种令人心神往之的时刻,往往发生在鉴湖。湖水随着行船荡起阵阵波纹,推开湖面,清澈见底;隔壁穿着汉服的姑娘忙着拍照,粉色的薄纱和远处的葱郁形成一副水墨画;远处的湖畔之上,有...
2022-04-14
小暑已过,大暑将至,炎炎夏日里一杯冰镇冬趣,轻抚凡人心。琥珀色的液体缓缓注入水晶杯中,酒体在冰镇的作用下,愈发鲜甜,在口腔中形成一场流动的盛宴。盛夏光年,一杯冰镇过后的黄酒,带来完全不同的舌尖体验,低温下的酒体收敛性更强,喝起来愈发清爽怡人。冬酿夏饮,一杯冰饮特调的手工冬趣黄酒,丝毫不比威士忌逊色,甚至更多了几分柔顺。不必拘泥于传统,夏天也是喝黄酒的好时光啊,佐餐或是冰饮,都能令人意外惊喜。...
2022-04-14
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