无酒不成席。中国是一个人情社会，吃饭喝酒都是世故学问，因此自古就流传了一种社交文化——酒局文化。有道是，没有什么是一场酒局搞不定的，如果有，那就两场。在现代社会，酒局上的主角往往是几瓶高级白酒或者红酒，场合越盛大、到场客人地位越高，酒越高级。而提起黄酒，你可能就要摆摆手：黄酒怎么能上酒局？实际上，黄酒才是酒局鼻祖，流传了几千年，曾是达官贵人才喝得起的高端酒。在黄酒面前，白酒则不过几百年历史，...

秋风起，蟹脚痒八月过半，懂吃的老饕们都在眼巴巴等待大闸蟹的光临。“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”好蟹还需好酒配，这时候，一瓶风味悠远的黄酒就显得格外重要。市面上的黄酒很多，但大部分都是机器生产，没有经过时间的酝酿，焦糖色的添加可以在短时间内赋予黄酒颜色。但，总是少了几分风味。 这次特别推荐给大家的黄酒“冬趣2009初过滤”，来自绍兴三大酒厂之一的塔牌。选取可遇不可求的单一...

黄酒，在餐桌上除了是重要酒水，还是美食担当。它与螃蟹在内的相当多食材都组过CP，在南方妈妈手里更是常年必备的调味神器，是游子专属的家乡味道。秋风起，蟹脚痒。六月黄前脚刚走，梭子蟹踏浪出海，鲜活而来，而阳澄湖底，则悄悄酝酿着一年一次的膏肥脂满。老饕们都知道，这种时候，一壶绍兴老酒与新蟹最为相宜。晚风习习的秋夜，三五好友小聚，咂一口指尖蟹子的鲜，抿一口杯中黄酒的醇。在鲜甜醇和的滋味儿里头，不知不...

古今中外，无论圣贤还是凡人，都痴迷于酒精。微醺时的天马行空，酩酊时的物我两忘，皆有令人着迷的魔力。在中国文化中，酒无疑是诗人笔下当之无愧的主角之一，什么大事小情他们都能以酒言说——开心了，对酒当歌；沮丧了，一醉解千愁；遇见时，酒逢知己千杯少；离别时，劝君更尽一杯酒；思乡时，浊酒一杯家万里；念人时，化作相思泪……诗酒从来都是一体的，能写出这些诗词的圣贤都好饮酒。像李白、杜甫、李清照、贺知章等等...

在当代人的酒桌上，喝黄酒=喝绍兴酒，连黄酒的国际通用翻译都是Shaoxing wine。有酒的地方就有江湖，人们可能知道黄酒与烧酒那些年的“恩恩怨怨”，对“黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗”的往事津津乐道，却鲜少知道，黄酒自家也有过“隐秘的纷争”。在黄酒江湖中，是有南北派之别的。黄酒也有江湖图源：《笑傲江湖2》截图南酒诞生于山清水秀的江南，这里气候温暖，水盈粮丰，酿出的黄酒甘甜醇和。历代富有创...

有多少中国人爱喝黄酒呢？大抵了解黄酒之人都会贪恋两杯，而其中又以充满才情的文人墨客为桥梁，将酒香之美播撒，让每一口黄酒的背后，都有丰沛的感受力。李白与高适一起喝酒图源：《国家宝藏》截图 从李白的“将进酒，杯莫停”，到竹林七贤纵酒 “浇心中块垒”；从《鸿门宴》上的酒中江湖，到《红楼梦》中蟹宴上的“官方指定用酒”……中国人对黄酒的留恋，从不含蓄。即使是女子，也同样享受这份爽快肆意，比如“常记溪亭...

我们为什么要买醉？无非是几千年来对自由平等的追求使然罢了，古老的黄酒便是载体。无论高低贵贱，人都可以在杯酒之间获得醺然朦胧的感官享受，短暂地忘却世俗烦恼，重回不受束缚的生存体验。饮酒饮酒，一晌贪欢图/《清平乐》截图11月过半，每当时间轮回到年尾时，总会让人生出某种紧迫感。于是，真实世界与网络世界发出更加洪亮嘈杂的叫卖声、打工人积攒了一年的愿望清单终于冲刺般地买买买——每个人都想再挣扎一下，完...