何为绍兴酒？

根据国家《地理标志产品保护规定》和其他相关规定，只有以优质糯米、小麦和在绍兴特定地域内的鉴湖水为原料，经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒，方有资格标注为绍兴酒（Shaoxing Wine）。