黄酒局是早有计划的，总觉得越是“尝遍世间美酒”，反而越难割舍本源的传统滋味，绍兴黄酒那份温润如玉的气质是很难从其他酒类中捕捉到的。
“绍兴酒，如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真。又如名士耆英，长留人间，阅尽世故，而其质愈厚。”
——《随园食单》
绍兴黄酒自古便被冠以名士之称，又深受文人墨客追捧，关于黄酒的赏味，透过鲁迅先生的文章、丰子恺先生的画作都能看到。而今，真正喝懂黄酒的人却不多了，这也是我们想做一场黄酒晚宴的初衷，不过这个酒局推迟到十月底来做，其实是有两个原因的：
一来是有充分的时间备好酒
本次酒局选择了三大黄酒厂之一的塔牌，它是如今为数不多仍然坚持传统工艺的酒厂，遵循传承千年的古法、顺应时节的酿造方式，还原古往今来打动文人墨客的经典风味。
酒局中选用酒款市场价万元，不仅是代表性的手工冬酿，还有不再流通的老年份原坛！让大家能在一局之中了解黄酒、解锁黄酒的品鉴方法。
二来是等待醉合时宜的配佳膳
虽说绍兴黄酒与不少江浙菜、上海本帮菜都能搭配，但醉为经典的要属阳澄湖大闸蟹！而农历九月末正是大闸蟹黄满肉厚的好时候，在黄酒的映衬下，让蟹黄的鲜美与蟹肉的回甘充分呈现。
把酒局放在这个时节才能尽兴赏味！本次餐标每席800+，餐厅选定在米其林二星餐厅——屋里厢，不仅每人一只鲜美澄蟹，更能品味醉为地道的上海本帮菜。
本次黄酒晚宴，将呈现重磅酒款！那就是市面上罕见的：2005年份塔牌原坛生酒！23L的泥封原坛将在酒局上开坛，十六年的时光让每坛酒幻化出不同滋味，正所谓一坛一世界，这样的单一年份黄酒原浆实属可遇而不可求！
在仪式感满满的开坛后，本次晚宴还将对比品鉴不同风格、不同年份的鼎尖黄酒，透过讲解与品尝，了解黄酒的魅力所在，感受岁月浸染后的那份醇厚。
一起来看看，本次晚宴的酒单：
以轻松柔和的塔牌雪见开场，感受多年份调和冬酿的清雅与温柔。
继而是不同单一年份黄酒的对比，选取的是限量酒款塔牌冬趣，仅选取了冬酿中的醉好年份装瓶，坛陈十几年的风味。透过不同年份酒款的对比，或浓郁复杂、或清冽透彻，一同感受当年风月。
塔牌·冬趣2009、2010
塔牌·冬趣2007、2009初过滤
酒单的醉后一款是塔牌·本酒，也是醉好的黄酒之一！由黄酒界泰斗级大师王阿牛带领精英团队出品！其中醉陈年份近20年，大师调配出的丰厚与均衡，感受黄酒之巅。
为了能与美酒相辉映，本次晚宴定在了米其林二星、黑珍珠一钻餐厅——屋里厢，一同感受地道的上海菜。晚宴菜单由名厨朱海峰师傅甄选，品味几道餐厅招牌，如工序繁琐、内外风味相呼应的八宝葫芦鸭；软嫩馥郁的沪市牛肉等等，相信各位老饕看过菜单便会明白其间奥妙。
本次黄酒晚宴将在屋里厢VIP私宴厅举行，席位有限！
酒局亮点汇总
//价值万元的鼎尖黄酒品鉴
//市面难寻的老年份原坛生酒
//米其林二星、黑珍珠一钻餐厅
//名厨朱海峰亲定菜单
//餐标800+，阳澄湖大闸蟹每人一只
